素材へのこだわり
ソース
銀座梅琳 創業当初、創業者の渋谷信勝氏は、既存のソース（ウスターソースやデミグラスソース）では満足できず、とんかつに適したとろみのある全く新しいソースを探していた。渋谷氏は市薬剤師の経験を生かし、「梅林特製カツソース（とろみウスターソース）」を開発した。 リンゴやタマネギなど、さまざまな野菜や果物の甘みが感じられる、唯一無二のソースだ。 リンゴやタマネギなど、さまざまな野菜や果物の甘みが感じられる、唯一無二のソースだ。
揚油
食用油会社と協力して、トンカツ用の油を独自に開発した。 この油は酸化しにくく、サクサク、ジューシーに揚げることができ、若い世代から年配の方まで幅広い層に喜ばれました。
パン粉
豚肉そのものの味を損なわないよう、糖質を抑えたオリジナルの生パン粉を使用。 サクサクとした食感と独特の風味をお楽しみいただけます。